Descripción
La acedía una de sus características es su cuerpo aplanado y forma oval, piel oscura, carne blanca y delicada; vive tanto en agua dulce como salada. Se alimenta de pequeños animales que encuentran en su entorno, como camarones , quisquillas, gusanos de mar, etc.., por esto se debe su sabor especial y su carne exquisita.
Es un alimento muy favorecedor para la salud, estimula el sistema inmunológico.
Es muy valorada gastronómicamente por su sabor y calidad. Tiene multitud de formas de elaboración, pero su gran fama es por su presentación enharinada o frita.
Recuerda que todo nuestro pescado se puede congelar, pues al ser muy fresco mantiene todas sus propiedades.
