Descripción
Es un pescado blanco, de forma plana y de agua salada. Vive en temperaturas templadas. Su dieta es carnívora, devora peces diminutos, langostinos, camarones, cangrejos e invertebrados. Es un animal nocturno, ya que su actividad es al caer noche, y de día se entierra bajo la arena, donde espera a sus victimas.
La carne de este tiene un alto valor de proteínas y minerales como el calcio, el fosforo y el yodo, los cuales ayudan al mantenimiento de los huesos, la actividad muscular y el funcionamiento normal del sistema inmunitario.
El lenguado goza de una gran aceptación en la gastronomía del país, por lo que es sencillo encontrar en distintas regiones diferentes formas de prepararlo propias de cada región. Es posible prepararlo también a la Meunier, una de las formas más populares de cocinar algunos pescados. Para ello, se acompaña de una salsa elaborada con mantequilla, limón y perejil, que, además de dar sabor al plato, le proporciona un aspecto muy apetecible.
Recuerda que todo nuestro pescado se puede congelar, pues al ser muy fresco mantiene todas sus propiedades.